最爱面包 ——杏仁面包

华夏美食 · 发表于 2019-4-24 12:05:01

本帖最后由华夏美食于 2019-4-27 11:10 编辑

面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

需要材料:

高筋面粉 290g
酵母 4g
牛奶 162g
盐 2g
黄油 23g
奶粉 5g
白糖 30g

烹饪步骤:

1.将所有材料都准备好

2.除黄油盐不放其他所以材料放面包机中

3.启动和面功能，十分钟后加入黄油，盐，在启动十分钟，揉至出手套膜，拿出来揉圆，放碗里

4.盖上保鲜膜，28度发酵，发至俩倍大

5.用手粘面粉，按下面不回缩就好了

6.将面松弛十分钟，均匀分6个大小，擀面两边耳朵

7.在将其卷起来。两边搓牛角型

8.盖上保鲜膜，放发酵箱，38度发酵，里面准备一盆热水发酵1.5倍大小

9.将鸡蛋液刷表面

10.将杏仁30g白糖15g.蛋白3g混合搅拌撒在面包上

11.烤箱预热150度，烤20分钟

12.杏仁面包出炉啦来个特写

小贴士:

烤箱温度根据自己烤箱调节，面团松弛为了第二次发酵节约时间

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